العلاقة الإشكالية بين تربية الأحياء المائية والمضادات الحيوية

وسط عمليات الاستعادة المستمرة للشمامات الملوثة واللحوم والدواجن في سلطات الطهاة والخس الروماني والأصداف المعبأة والجبن ، هناك قصة جانبية تتعلق بتربية الأحياء المائية والمضادات الحيوية. عادةً ما ترتبط الأمراض التي تنقلها الأغذية بظروف مصنع التجهيز أو الكثير من الأعلاف الأرضية - ولكن ليس بالاستزراع السمكي. ومع ذلك ، قد تكون السلالة البكتيرية المقاومة للعقاقير ، والتي تسمى Salmonella Kentucky ST198 ، مرتبطة بتربية الأسماك ، وفقًا لما جاء في بحث نُشر في أغسطس 2011 في مجلة الأمراض المعدية .

تنتشر هذه السلالة الجرثومية المقاومة للأدوية منذ عام 2002. على الرغم من أنها تنتشر بشكل أساسي عن طريق لحوم الدجاج ، تشير الدراسة الأخيرة التي أجراها سايمون لو هلو وزملاؤه إلى أنها ربما تكون قد دخلت الدجاج الأفريقي عن طريق تعاطي المخدرات في أنظمة الاستزراع المائي المتكاملة . هذه عادة عمليات صغيرة الحجم تعتمد على فضلات الدجاج والسماد من حيوانات المزرعة لتخصيب أحواض الاستزراع المائي. السماد يحفز نمو الطحالب. الأسماك في الأحواض تأكل الطحالب وتنمو حتى تكون كبيرة بما يكفي للحصاد.

طوف البط العائم المصمم للاستزراع المائي المتكامل في توغو ، غرب إفريقيا.

تكهن لو هالو وزملاؤه المشاركون في الدراسة بأن الاستزراع المائي قد يلعب دورًا في نشر البكتيريا المقاومة للأدوية Salmonella Kentucky ST198. لقد افترضوا أن أغذية الدواجن التي تحتوي على مضادات حيوية تم إطعامها للدجاج الذي قام السماد بتخصيب أحواض السمك. ربما يكون هذا قد حفز مقاومة العقاقير في الميكروبات التي تنمو في رواسب البركة. إذا تم استخدام نفس هذه الرواسب في الأحواض لتغذية الدواجن ، فقد يؤدي ذلك إلى انتشار الميكروبات المقاومة للعقاقير في الدواجن التي نأكلها البشر ، وفقًا لهؤلاء المؤلفين.

التحذير قبل أن تشتري هذه الفرضية ، ولكن. نادراً ما يتم استخدام حمأة البركة كغذاء للدجاج ، وبالتالي يبدو أن هذا الرابط غير مرجح للغاية.

للحصول على حساب كامل وقابل للقراءة للغاية لورقة Le Hello ، ابحث عن منشور على wired.com من تأليف مؤلف تفشي الأمراض Maryn McKenna.

الصورة الائتمان: صاحب طالب على فليكر

وفي الوقت نفسه ، على الرغم من أن واضعي ورقة Le Hello يوضحون أن هذه الفرضية "مضاربة" ، إلا أن هناك مجموعة من المنشورات التي تحقق الآن في مقاومة مضادات الميكروبات وتربية الأحياء المائية. المضادات الحيوية هي واحدة من الأسباب التي كثيراً ما يتم ذكرها للحد من الاستزراع المائي ، في الواقع. ولكن هل استخدام المضادات الحيوية سبب لتقييد تربية الأحياء المائية؟ أو هل يجب الحد من استخدام المضادات الحيوية في تربية الأحياء المائية نفسها؟

ما هي طبيعة العلاقة بين الاستزراع المائي والمضادات الحيوية؟ مثل مزارعي اللحوم الآخرين ، بدأ مربو الأحياء المائية في استخدام المضادات الحيوية لزيادة معدلات نمو الأسماك التي يتم تربيتها. عن طريق قتل البكتيريا المسببة للأمراض ، تم العثور على المضادات الحيوية للسماح للأسماك لوضع المزيد من الطاقة في النمو بدلا من أجهزة المناعة لديهم. لا تزداد معدلات النمو فحسب ، ولكن مع وجود بكتيريا أقل ممرضة ، يمكن استزراع الأسماك بكثافة أعلى مما يزيد من الإيرادات. عادة ما يقوم المزارعون بإدخال المضادات الحيوية في العلف وإدارته بشكل وقائي ، قبل حدوث أي علامات للمرض.

رسم تخطيطي لطرق تربية الأحياء المائية المتكاملة.

كان التفاؤل الذي جلبته المضادات الحيوية الوقائية إلى صناعة اللحوم بأكملها قصيرًا ، حيث أدرك الناس أن الاستخدام العشوائي للمضادات الحيوية يخلق سلالات بكتيرية مقاومة للعقاقير. المضادات الحيوية لا تقتل كل بكتيريا فردية ؛ بعض البكتيريا لديها طفرات تجعلها مقاومة للعقاقير. كما تدار المضادات الحيوية فقط البقاء على قيد الحياة البكتيريا المقاومة للأدوية ، وهو ما يعني قريبا أن جميع سكان البكتيريا مقاومة للأدوية التي من المفترض أن تقتلهم.

لن تكون المشكلة كبيرة إذا كانت هذه البكتيريا تصيب الأسماك فقط. ومع ذلك ، فإن البكتيريا لديها قدرة ملحوظة على تبادل المواد الجينية مع بعضها البعض عن طريق نقل الجينات الأفقي . في هذه العملية ، ترسل البكتيريا رزمًا من الجينات - تسمى البلازميدات - إلى بكتيريا أخرى غير ذات صلة ، مما يجعل من الممكن للبكتيريا السمكية المقاومة للعقاقير أن تمنح مقاومتها الدوائية للميكروبات المسببة للأمراض للإنسان.

وسيلة أخرى للنقل هي عن طريق بقايا مضادات الميكروبات. الأسماك التي يتناولها المستهلكون قد تحتوي على كميات ضئيلة من الدواء المضاد للميكروبات داخل لحمهم. عندما يستهلك الإنسان هذه العقاقير ، فإنه قد يعزز مقاومة العقاقير داخل مجتمع البكتيريا للفرد.

يوضح الشكل انخفاض استخدام المضادات الحيوية في النرويج

لا أحد يريد السلالات البكتيرية المقاومة للعقاقير في الأسماك - أو البشر - السكان. مع إدراك المجتمع لمخاطر الميكروبات المقاومة للمضادات الحيوية ، تم وضع لوائح للحد من استخدام المضادات الحيوية في تربية الأحياء المائية. لقد قلصت معظم الدول الصناعية الآن استخدام المضادات الحيوية. على سبيل المثال ، خفضت النرويج من استخدام المضادات الحيوية من 216 ملغ من الأدوية لكل كيلوغرام من الأسماك في عام 1992 إلى 6 ملغ لكل كيلوغرام من الأسماك في عام 1996 ، وفي النرويج ، لا تزال معدلات استخدام المضادات الحيوية في تربية الأحياء المائية منخفضة حالياً.

ومع ذلك ، فإن اللوائح المتعلقة باستخدام المضادات الحيوية في تربية الأحياء المائية تختلف من مكان إلى آخر. تميل إلى أن تكون متساهلة أو غير موجودة في البلدان النامية. واجهت تشيلي العديد من المشاكل مع المضادات الحيوية وزراعة السلمون ، ولا تزال تسمح ببعض الأدوية التي تم حظرها في أوروبا وأمريكا الشمالية (سبب لتجنب شراء السلمون الأطلسي المزروع في شيلي).

إن الوثائق المحدودة حول الاستخدام العالمي للمضادات الحيوية في تربية الأحياء المائية تعقد فهم الحجم الحقيقي للعواقب المحتملة.

صنع منبوذ في تربية الأحياء المائية ليس هو الحل هنا. بدلاً من ذلك ، فإن التطبيق الوقائي العشوائي للمضادات الحيوية في إنتاج الغذاء هو المشكلة التي يجب حلها.

للعودة إلى مقالة Le Hello ، صحيح أن أحواض الاستزراع المائي يمكن أن تعزز مقاومة الأدوية. وقد أظهرت دراسات أخرى هذا ، بما في ذلك دراسة قام بها بيترسون وآخرون. في عام 2002. ومع ذلك ، فإن أي بيئة مائية توجد فيها أدوية مضادة للميكروبات ستعزز مقاومة مضادات الميكروبات ؛ هذا ليس شيئا فريدا للاستزراع المائي. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي النفايات غير المعالجة الناتجة عن مزارع الدجاج التي تتدفق إلى مسطحات مائية طبيعية إلى مقاومة مضادات الميكروبات.

لا يمكن منع مقاومة مضادات الميكروبات إلا عن طريق تقليل عدد الأدوية المضادة للميكروبات التي تدار في إنتاج الغذاء. لا ينبغي لمزارعي الاستزراع المائي المتكاملين إطعام سمادهم من الدواجن التي كانت تدار بالمضادات الحيوية الوقائية ، تمامًا كما لا ينبغي لمنتجي الماشية استخدام المضادات الحيوية الوقائية لزيادة معدلات نمو الماشية.

كما خلصت ماري ماكينا في مشاركتها في wired.com ، فإن آثار المضادات الحيوية في البيئة بعيدة المدى. المكاسب المالية قصيرة الأجل - التي تحققت على أيدي المضادات الحيوية - يجب ألا تتفوق على قدرة البشر على المدى الطويل على السيطرة على البكتيريا المسببة للأمراض.

الاستخدام المسؤول للمضادات الحيوية في تربية الأحياء المائية ، من منظمة الأغذية والزراعة

تأثير الاستزراع السمكي المتكامل على مقاومة مضادات الميكروبات في بيئة البركة ، من Peterson et al. (2002).