تريد أن تأكل أقل؟ جرب شوكة أكبر

وجد الباحثون الذين يقومون بعمل ميداني يحسدون عليه في مطعم إيطالي أنه عندما يواجه داينرز طبقًا من الطعام ، فإن الأشخاص الذين يتناولون شوكًا أكبر يتركون المزيد من الطعام على طبق الطعام. حسنًا ، يفعلون إذا كانت اللوحة كبيرة.

نشر [PDF] أعمالهم في 13 يوليو 2011 في مجلة أبحاث المستهلك ، يذكر المؤلفون أرول ميشرا ، وهيمانشو ميشرا ، وتمارا ماسترز أن الذين يتناولون الطعام شوكات كبيرة يأكلون أقل من الأطباق الكبيرة. من ناحية أخرى ، عندما يتعلق الأمر بالأكل من الأطباق الصغيرة ، لم يكن حجم الشوكة مهمًا.

في عملهم الميداني ، كان على المؤلفين فقط الذهاب إلى مطعم إيطالي "شعبي ، مملوك محليًا" لمراقبة الأشخاص الذين يتناولون البشر في بيئتهم الطبيعية. لاحظ المؤلفون أن المطعم يعمل منذ 40 عامًا ، لذا فهم يعرفون شوكاتهم. في هذه الحالة ، طرح الباحثون كطرف انتظار وجداول محددة مسبقًا لتقديم ما يصل إلى شوكات كبيرة أو شوكات صغيرة. من المفترض تجنب أي انحياز لموقع الطاولة - ربما الأشخاص الذين يمكنهم رؤية الطعام بشكل طبيعي في المطبخ - قام المحققون بتدوير مهام الجدول لحجم الشوكة.

شوكة صغيرة + لوحة كبيرة ربما = سيئة لخصر الخصر؟ الصورة الائتمان: جون Manoogian الثالث.

تظاهر بأنه عامل انتظار لمدة يومين - وأي خوادم تستحق ملح الطعام يمكن أن يخبرك ، هذه ليست قفزة كبيرة من البحوث السلوكية - فقد أخذ الباحثون الأوامر ووزنوا الطعام قبل إخراجها ، ثم تسللوا ملاحظة لاصقة على القاع من اللوحة قبل أن يغادر المطبخ. كيف فشل داينرز في ملاحظة ملاحظة لاصقة على الجزء السفلي من لوحاتهم لا يزال لغزا. حددت المذكرة اللوحة ، الطاولة ، الطعام ، وحجم شوكة الطاولة. عند عودتها ، وخضع لوحة مرة أخرى وزنها.

كانت الملاحظة اللاصقة المفيدة دائمًا بمثابة سجل للوزن وكانت ، كما لاحظ المؤلفون بعناية ، "تمت إزالتها وتخزينها" (أحب هذه الورقة). سجل المؤلفون أيضًا ما إذا كان داينرز قد طلب شرابًا كحوليًا أم لا ، وذلك بسبب الآثار المحتملة للكحول على الشهية ، بغض النظر عن حجم الشوكة.

أخصائيو الحميات ، لا تدعوا كلمة السلطة تخدعك

قد تضطر النتائج إلى الركض من أجل تجربة طعامك القادمة. المستهلكين مع الشوك الكبير أكلوا طعامًا أقل.

اعتقد الباحثون أنه ربما باستخدام شوكة كبيرة جعل حجم الجزء يتقلص بشكل أسرع ، مما يعطي إشارة مرئية من "يا ، أنا متأكد من أنني قد أكلت كثيرًا" ، والتي ترجمت إلى الشعور بالشبع وترك المزيد على اللوحة. بالمقابل ، فإن الشوكة الصغيرة تعني قدرًا أقل من الانعكاس المرئي في ما يوجد على اللوحة ، حتى بعد بعض الاستهلاك المخصص.

هل احتفظ نبتون بشخصيته الشابة لأنه استخدم شوكة عملاقة؟ رصيد الصورة: © حقوق النشر لشركة Philip Halling ومرخصة لإعادة الاستخدام بموجب ترخيص المشاع الإبداعي.

قام الباحثون باختبار هذه الفكرة من خلال البحث عن علاقة بين حجم الجزء الذي يتم تقديمه ومقدار الطعام المستهلكة. لقد وجدوا أنه إذا لم تكن كمية الطعام كبيرة ، فلن يكون حجم الشوكة مهمًا. تخيل مقبلات صغيرة من المقبلات على طبق صغير. سوف تأكله سواء حصلت على شوكة كبيرة أو شوكة صغيرة أم لا. في كلتا الحالتين ، تقوم بإزالة هذا الشيء بسرعة كبيرة ، وتقول عينيك ، "مهلا ، لقد خرجت من هذا الأمر."

ولكن بعد ذلك تخيل صحن مكدس عالي مع المعكرونة في صلصة arrabiata اللذيذة. الشوكة الكبيرة تعني أنك تجرفها على قدم وساق ، مما يجعلها تبدو وكأنها تحصل على شيء من عملك. الشوكة الصغيرة تعني أنك تأكل وتناول الطعام وتناول الطعام وتحدد بصريًا أنه لا يزال غير كافٍ. لذلك ، يمكنك الاستمرار في تناول الطعام. شكرا ، شوكة صغيرة!

بمعنى آخر ، فإن حجم اللدغة وحجم الشوكة أمر مهم ، ولكن فقط إذا كنت تواجه كومة كبيرة من الطعام. يلاحظ المؤلفون (هل ذكرت أنني أحب هذه الورقة؟) أن "نصيحة الجدة تخبرنا أن نستهلك عضات صغيرة ، لكن تذكر ، إنها تخبرنا أيضًا بالمضغ جيدًا حتى يتوفر لجسمنا ما يكفي من الوقت لإعلامنا بأننا ممتلئون ركزت جدتي أكثر على عدم وضع المرفقين على الطاولة ، لكن النقطة التي تثيرها Arul Mishra و Himanshu Mishra و Tamara Masters هي أنه في هذا العالم السريع المجنون ، لم يعد أمام أحد الوقت لمضغه جيدًا بعد الآن. شوكة كبيرة وجعل هذه لدغات كبيرة.

الناس سعداء أكل الحلوى ، والناس يأملون أكل الفاكهة

تشير الدراسة إلى أن الملصق العضوي يعزز الذوق المتصوره للطعام

يقول الباحثون في ولاية يوتا إن الصيام قد يكون جيدًا لصحتك وقلبك